關閉

遊泳運動員吃什麼遊得快 | 飲食 | 大紀元

 

遊泳運動員吃什麼遊得快 | 飲食 | 大紀元

我國有許多古訓,強調的都是食物對人體的重要性。食物不僅決定著我們的溫飽,也和我們的身體狀況息息相關,對運動員而言,更是如此。因為,豐富的營養可以把器官調節到最佳,使運動員運動時體內代謝過程的中間反應得以順利進行,提高體能,促進運動後的體力迅速恢復。 前段時間我們介紹了國家遊泳隊科學訓練的情況,現在趁熱打鐵,再說說他們運動營養方麵的內容,讓您大體瞭解一下,遊泳運動員吃什麼才能遊得更快。 主食副食一樣不能少 過去,人們在欣賞體育比賽時,看到那些體格強壯、高大威猛的歐美選手在運動場上生龍活虎的奔跑,經常感歎:「人家是吃牛肉喝牛奶長大的,咱們是吃青菜喝粥長大的,咱們怎麼比得過他們呢?」 這種說法至今不乏認同者,他們認為,攝入更多的蛋白質有利於肌肉和力量的增長,可以讓肌體更加有力。然而,光吃肉真的有效嗎? 「實際上這是運動營養的一個誤區。」國家體育總局運動醫學研究所運動營養研究中心副主任方子龍說,蛋白質的攝入絕非越多越好,而碳水化合物的作用更不能被忽視。 如果我們把人體比做一座爐子的話,那麼營養物質就像燃料。人體肌肉的燃料有三種:碳水化合物、蛋白質和脂肪。碳水化合物就像天然氣一樣易燃,研究證明,碳水化合物轉化成能量要比脂肪快三倍以上,而且燃燒後幾乎不留廢物;蛋白質和脂肪則像蜂窩煤,不僅點燃需要時間,而且會留下身體代謝後產生的廢物,這對運動疲勞的恢復極為不利。另外,主食吃得少,肌肉中的血糖就少,於是身體就不得不動用「蜂窩煤」來提供熱量,這樣在運動中很容易感到疲勞,導致運動強度無法維持。 所以,不管是哪種營養物質都絕非越多越好。運動員的飲食尤其需要科學指導,合理搭配,適量供應,更好地幫助人體獲得更高的運動能力。那麼,遊泳運動員吃什麼才能遊得更快? 不同項目不同營養搭配 實際上,國家遊泳隊運動員平時的飲食和我們差不多,主要是能提供碳水化合物的主食、極富維生素的蔬菜水果和含有蛋白質及脂肪的肉類。不同的是,這些食物通過合理搭配,為運動員提供了所需的能量。 在新近出版的《遊泳運動訓練生理生化及運動醫學的理論與實踐》一書中,方子龍寫到:中長距離遊泳運動如男子800米、1500米,女子400米、800米的營養代謝和需要,具有耐力型運動項目的特點。遊泳運動員的飲食首先應當提供充足的熱能,當運動員一天的熱能消耗量達到5000大卡時,為了提高運動能力,應在三餐以外提供1—2次有平衡營養及營養密度作用的加餐。 由於遊泳運動員長時間處在泳池這個低溫環境中,身體需要一定的脂肪抵禦寒冷,所以遊泳運動員飲食中脂肪的含量高於其他運動項目,佔到總熱量的35%左右。另外,遊泳耐力運動的強度小,血液中起到節約肌糖原消耗作用的自由脂肪酸提供的熱能,隻需佔到總熱能供給的25一50%即可。 與人們的想像不同的是,碳水化合物在遊泳運動員飲食中佔據著主要部分,竟達到了總熱能的55%左右。如果在劇烈比賽或長時間訓練前,碳水化合物的攝入量還要增加到60一70%,以提高肌糖原的水平。 同時,為了促進肝內脂肪代謝,遊泳隊還要為運動員提供一些富含甲硫氨酸的牛奶、奶酪和牛羊肉等食物。由於遊泳運動員缺鐵性貧血的發生率較高,飲食中還要有富含鐵的瘦肉、雞蛋、豬肝等食物,以利於血紅蛋白的合成。 從事短距離遊泳運動運動員的肌肉一般比較粗壯,他們的食物中含有占總熱量15%或更多的蛋白質,供給量在每公斤體重2克以上,其中優質蛋白質至少要占1/3。為了減少體液酸度增加,運動員體內還要有充足的鹼貯備,因此,食物中要有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等電解質,蔬菜和水果的供熱量佔到總熱能的15%。 訓練時多喝水賽時空腹 科學研究的發現,經常和人們的想像大相逕庭。採訪中,記者就瞭解到了兩件這樣的事。 一件是在遊泳運動員的飲食中,受到科研人員高度關注的是喝水。您也許會奇怪,遊泳運動員不是整天就在水裡嗎,為什麼還要喝水?方子龍說,這是因為,遊泳運動員處在高濕環境下,雖然不容易感到口渴,但也會大量排汗,造成身體脫水,隻是這種汗液丟失現象發生在水中,不容易引起人們的注意,往往會造成運動員忽視補充水分,造成身體缺水,對運動能力造成損害。 一件是遊泳運動員在賽前兩三個小時隻吃一些容易消化的食物,到比賽時,胃裡的東西已經基本排空了,也就是說,遊泳運動員比賽時是空腹的。北京體育大學教授、國家遊泳隊科研教練組組長陸一帆解釋說,這是因為,運動員在出發台上感到有點餓、有點冷的時候,往往是處在最好的應激狀態。從本能上說,人類最具有攻擊力的時候,就是肚子餓的時候。大型肉食動物比如豹子或老虎,捕獵的時候也是肚子感到飢餓但是還有體力的時候。 人類雖然經過了進化,但還保留著這些動物的本能。運動員比賽時雖然有飢餓感,但血糖還是維持在較高的水平上,能量供應仍保持得很好,這時候的競技狀態也最好。如果運動員賽前吃得很多或吃了不容易消化的食物,會有腸胃反應,而且胃裡裝滿食物做劇烈運動,也肯定會對比賽造成影響。 【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)


文章來源:遊泳運動員吃什麼遊得